Settimana Estense e Piatto Estense

La Camera di Commercio di Ferrara, nel suo impegno di valorizzazione del territorio ferrarese, organizza annualmente la Settimana Estense: un appuntamento ormai tradizionale e consolidato non soltanto per la città di Ferrara, ma anche per l'intera provincia. Cento e Comacchio si sono infatti inserite pienamente in un "cartellone" molto ricco di iniziative, dai contenuti e dalla rilevanza assai diversificati, ma tutte accomunate dal forte impegno organizzativo di Enti, associazioni e gruppi di varia natura.

Inoltre, sempre con l'obiettivo promuovere l'immagine complessiva di Ferrara, attraverso una adeguata valorizzazione dei suoi prodotti agricoli, enogastronomici e dell’artigianato, che così significativamente caratterizzano l’economia locale, la Camera di Commercio di Ferrara coinvolge annualmente:

• l'Istituto per l'agricoltura Navarra: gli studenti possono approfondito gli elementi caratterizzanti la produzione degli alimenti di riferimento dell'anno in corso
• l'Istituto Alberghiero Orio Vergani: che coadiuva gli studenti nell’elaborazione di una ricetta originale a base degli alimenti di riferimento dell'anno in corso che viene poi valutata da una qualificata giuria, composta anche da ristoratori professionali, che seguendo un collaudato rituale individua la migliore ricetta fra quelle proposte. Insomma, una vera “opera d’arte”, sotto l’aspetto estetico ma soprattutto... gustativo.
• l'Istituto d’Arte Dosso Dossi: che coinvolge gli studenti nella realizzazione di un piatto in ceramica graffita, fabbricato secondo tecniche antiche che risalgono all'epoca degli Estensi. Anche in questo caso, una giuria specializzata individua l’opera migliore, destinata a rappresentare l’ideale "contenitore" per la ricetta prescelta. Gli stessi studenti realizzano anche il logo dell’iniziativa.

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