Vini D.O.C.

Per la Commissione Vini D.O.C.  la Normativa di riferimento è la seguente :

• Regolamento CEE n. 817/70
• Legge 10.2.1992, n. 164
• Circolare del Ministero delle Risorse agricole 26.11.1993, n. 28

A che cosa serve?

• Per poter utilizzare la D.O.C. - Denominazione di Origine Controllata, i vini devono essere prodotti nel rispetto delle norme inerenti la designazione e la presentazione delle denominazioni di origine, nonché degli specifici disciplinari di produzione, e devono essere sottoposti ad analisi chimico-fisica e ad esame organolettico.
• Gli accertamenti vanno comunque eseguiti, per ciascuna partita di vino, prima dell’immissione al consumo.

Procedimento

• Il detentore del vino deve presentare alla Camera di Commercio competente per territorio una domanda per il prelievo del campione (previo deposito delle relative denunce delle uve / dichiarazioni preventive) da sottoporre agli accertamenti chimico-fisici ed organolettici; il modulo di domanda è scaricabile direttamente da qui.

• La Segreteria della Commissione di degustazione, costituita presso la Camera di Commercio, provvede a far prelevare i campioni di vino ed a trasmetterli al Laboratorio per l’espletamento delle analisi chimico-fisiche.
• Se l’esito ricevuto dal Laboratorio è negativo, il Presidente della Commissione, entro 3 giorni, provvede a comunicarlo all’interessato, dichiarando la partita "non idonea", ed informa in merito l’Ufficio periferico dell’Ispettorato centrale repressione frodi, competente per territorio.
• Se l’esito è positivo, invece, la Commissione procede con l’esame organolettico e ne comunica all’interessato il risultato, che può consistere in un giudizio di idoneità oppure in un giudizio di rivedibilità o di non idoneità. Nell’ipotesi di rivedibilità o di non idoneità, viene informato l’Ufficio periferico dell’Ispettorato centrale repressione frodi competente per territorio.
• In caso di rivedibilità l’interessato può richiedere una nuova campionatura entro 60 giorni dalla comunicazione, salvo che il Presidente della Commissione non stabilisca un termine diverso; decorso tale termine, il prodotto per il quale non sia richiesta una nuova campionatura è definitivamente considerato "non idoneo".

CRITERI GENERALI DI CONVOCAZIONE DELLA COMMISSIONE DEGUSTAZIONE VINI DOC BOSCO ELICEO (Allegato al verbale della Commissione in data 22 maggio 2008)

La Commissione di Degustazione Vini Doc Bosco Eliceo si riunisce solamente in presenza di queste due condizioni simultanee ed obbligatorie:
1) devono essere trascorsi almeno 15 giorni di calendario dal ricevimento del modello di domanda di prelievo campione ai fini dell’analisi chimico-fisico ed organolettico della d.o.c.;
2) devono essere pervenute alla Segreteria della Commissione almeno  3 domande di prelievo campione suindicate.

In relazione al punto 1) si precisa che il modello di domanda può essere presentato con una delle seguenti modalità: via fax allo 0532/783841, email: albi@fe.camcom.it, per posta (vale la data del protocollo camerale) o direttamente all’Ufficio Albi e Ruoli (ora Ufficio Attività Regolate) sito in Ferrara – Via Borgoleoni n° 11 – 3° piano. Il modello di domanda se non presentato direttamente allo sportello dall’interessato, dovrà contenere anche copia del documento d’identità valido. Al modello dovrà sempre essere allegata la relativa attestazione di avvenuto versamento dei diritti di segreteria in originale.
Ai fini dei termini di cui alla condizione punto 1) suindicato, non sono da ritenere valide le telefonate di avviso di presenza di campioni da prelevare.

Una volta che la Segreteria della Commissione ha organizzato la riunione, vengono accettate ulteriori richieste di prelievo campione entro e non oltre l’ottavo giorno di calendario antecedente allo svolgimento della Commissione stessa, al fine dell’invio di tutta la documentazione all’Ente Tutela Vini di Romagna per le necessarie analisi chimico-fisiche.
Il giorno di svolgimento della Commissione stessa sarà il primo giovedì di ogni mese solo quando si verificheranno le 2 condizioni simultanee ed obbligatorie suindicate.
Nel periodo di blocco del traffico nel centro di Ferrara il giorno di svolgimento della Commissione sarà il primo mercoledì del mese sempre che si soddisfino entrambe le condizioni suindicate.
Le ulteriori domande che dovessero pervenire successivamente all’ottavo giorno antecedente allo svolgimento della Commissione stessa verranno esaminate in una Commissione successiva, la cui data verrà fissata di volta in volta dalla Segreteria della Commissione, sempre nella giornata di giovedì (mercoledì nel caso di blocco del traffico) e comunque nel rispetto pieno ed assoluto delle due condizioni suindicate.

Es. Commissione Degustazione Vini doc di giovedì 03 Luglio 2008:
- le prime tre richieste di prelievo campione ai fini dell’analisi chimico-fisico ed organolettico della d.o.c. devono pervenire entro il mercoledì 18 giugno 2008;
- per far esaminare ulteriori campioni nella stessa Commissione, le domande di richieste prelievo dovranno pervenire entro e non oltre mercoledì 25 giugno 2008.

Unica eccezione alle 2 condizioni simultanee ed obbligatorie suindicate è quella che ogni singola domanda di prelievo campione ai fini dell’esame chimico-fisico ed organolettico della d.o.c. deve essere esaminata dalla Commissione Degustazione Vini doc Bosco Eliceo entro 30 giorni di calendario, decorrenti dalla data di ricevimento della domanda stessa.

Costi

• Diritti di segreteria: € 20,00 più € 0,15 per ogni ettolitro della partita sottoposta ad esame, da versare sul c/c postale n. 14926448 intestato alla Camera di Commercio di Ferrara.

• Costo per le analisi chimico-fisiche: € 26,00 I.V.A. compresa da versare direttamente al Laboratorio Chimico scelto dalla Camera di Commercio di Ferrara, dopo avere ricevuto la fattura per la prestazione effettuata.

Ricorsi

• È possibile ricorrere avverso l’esito dell’esame chimico-fisico entro 5 giorni dal ricevimento della comunicazione; decorso il termine per la presentazione del ricorso, e in mancanza dello stesso, si provvede d’ufficio al declassamento del vino. In caso di appello, l’analisi di revisione è affidata ad un laboratorio diverso da quello che ha condotto la prima analisi.

• È possibile ricorrere avverso il giudizio di non idoneità del campione da parte della Commissione Degustazione Vini doc, entro 30 giorni dal ricevimento della relativa comunicazione.
• Il ricorso va depositato presso la Commissione di degustazione, che provvede a trasmetterlo, entro 7 giorni, alla Commissione d’appello istituita presso il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine dei vini, il cui giudizio è definitivo. Le spese per gli esami d’appello sono a carico del richiedente. In caso di mancato ricorso o di conferma della non idoneità in sede di appello, l’interessato è tenuto a provvedere al declassamento del vino.

Avvertenze

• Il limite quantitativo della partita da esaminare, indicativo e non perentorio, è pari a 1.000 ettolitri.
• Le partite di vino riconosciute idonee vanno imbottigliate entro 90 giorni dalla data dell’esame organolettico; trascorso tale termine, la partita deve essere nuovamente sottoposta agli accertamenti in questione.
• Il prelevatore incaricato ha diritto di accedere ai locali dove sono conservate le partite di vino e può visionare la documentazione atta ad accertare la tipologia di prodotto, la sua rispondenza quantitativa e l’ubicazione delle partite. Accertato il quantitativo del vino da analizzare, l’incaricato ne preleva un campione di sei esemplari, di cui uno è affidato al detentore della partita, e redige un verbale in triplice copia, una delle quali è consegnata all’azienda.

N.B. La procedura per il rilascio delle attestazioni doc (da commissione degustazione vini doc) devono essere concluse entro 20 giorni lavorativi dalla presentazione dell'istanza (d.m. 25/07/2003).

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